Читайте новини і аналітику про ритейл та e-commerce в Україні на нашій сторінці в Facebook, на нашому каналі в Telegram, а також підписуйтеся на щотижневу email розсилку.
Які формати ресторанного бізнесу будуть успішними у 2026 році
08.05.2026
Фото: Magnific
У 2026 році лідерами ринку залишаться ті компанії, які пропонують стабільність. Також зростає популярність ресторанних форматів, орієнтованих на жінок. Про це в коментарі для Retailers розповіла Ольга Насонова, експертка у сфері ресторанного бізнесу, директорка консалтингової компанії NasoNova та аналітичного центру "Ресторани України".
2025 рік став найскладнішим через виснаження ресурсів та міграцію. Проте ми бачимо чітку закономірність: лідерами залишаються ті, хто пропонує стабільність: McDonald’s, KFC та "Пузата хата, — зазначила Ольга Насонова.
За її словами, зараз ринок поступово переходить у "жіночі руки", оскільки чоловіки менш мобільні. Тому саме жінки стають основною цільовою аудиторією.
В Україні зростає популярність форматів, які орієнтовані на жінок: легкі пекарні, кафе зі сніданками впродовж усього дня та кондитерські. Насонова додала, що сучасний заклад — це театр вражень.
Наприклад, успіх Namelaka тримається не на їжі, а на антуражі та можливості зробити ідеальне фото для Instagram в рожевому інтер’єрі, — навела приклад експертка.
Нагадаємо, що на початку березня в центрі Києва відкрили другий у столиці заклад мережі Namelaka. Він одразу став однією з найобговорюваніших локацій у місті. Редакція Retailers провела ревізію нової кондитерської: оцінили сервіс, скуштували страви з меню й поділилася враженнями.