Власна кав’ярня vs франшиза: що вибрати й куди інвестувати у 2026 році

Фото: колаж Retailers

Кава to go стала частиною повсякденного життя українців. Автомати самообслуговування сьогодні стоять біля супермаркетів, у ТРЦ, бізнес-центрах і навіть у дворах житлових комплексів. Разом із популярністю формату зростає й сам ринок: підприємці дедалі частіше розглядають кавові автомати як доступний спосіб спробувати власний бізнес. Retailers розбирався, скільки коштує старт у цій ніші, який прибуток можуливий з кавових точок самообслуговування та як взагалі влаштований цей ринок.

Що пропонує франшиза

Тарас Сотніченко. Фото: "Бінокль Кава"

“Бінокль Кава” пропонує два формати: базовий за $3900 і партнерський за $5700, про що розповідає співзасновник мережі Тарас Сотніченко. В обидва входить обладнання, юридичний і бухгалтерський супровід та маркетингова підтримка.

Крім вартості франшизи підприємцю варто врахувати першу закупівлю сировини, витрати на оренду локації та невеликий бюджет на маркетинг на старті (орієнтовно $400), — наголошує Тарас.

Зазвичай від моменту підписання договору до відкриття минає 2–4 тижні.

Щомісячні витрати 

Важливо усвідомлювати, що придбати кавовий автомат — це ще не все. Є багато супутніх щомісячних витрат:

• Оренда для точки площею ~1 кв. м: 2000–3000 грн. Проте спікери розповідають, що є багато локацій, де вдалося домовитися безоплатно але також є й локації, де вартість 15-20 тис. грн, при цьому кав'ярня заробляє в декілька разів більше, ніж регламентується, бо це може бути "зіркова" локація”.

• Сировина (кава, молоко, сиропи): 10 000–16 000 грн залежно від трафіку.

• Електроенергія: близько 1000 грн, але більшість орендодавців включають її у вартість оренди.

Кавовий автомат. Фото: "Бінокль Кава"

Також варто враховувати податки. На ФОП 3 групи це 5% податку від прибутку, 1% військового збору та ЄСВ 1902 грн.

Тарас Сотніченко радить щодня фізично перевіряти кав'ярню:

Уявіть кавʼярню, в яку три дні ніхто не приходив, не контролював роботу. Хтось розсипав цукор, залишив стаканчик, насмітив. Чи буде хтось брати тут каву? Не думаю. Єдиний робочий варіант, щоб бізнес працював, — приходити щодня. Тому що на камерах не завжди видно, що розсипався цукор. Якщо продажі невеликі, то можна і раз на два дні. Але якщо вже 30+ чашок на день, потрібно зазирати туди щодня.

Управління бізнесом займає годину на день — це перевірка автомату, замовлення продукції, аналіз показників, одна-дві маркетингові активності. Ведення звітності — раз на місяць, і для цього, звісно, потрібно більше часу.

Скільки можна заробити 

Коли йдеиться про гроші, ринок вендингу часто впадає в крайнощі: або обіцяє золоті гори, або лякає збитками. Співзасновник мережі “Бінокль Кава” Тарас Сотніченко зазначає, що середній оборот однієї точки по мережі становить $380–410 на місяць. Це також той рівень, який дозволяє власнику розраховувати окупність приблизно за один рік.

Топові локації перевищують 100 тис. грн на місяць.

Низькі продажі можуть бути через поганий аналіз локації, невдалий вибір та якість продукту. Тарас Сотніченко наголошує: якщо це не про вас, то все, що залишається, — поступово нарощувати кількість відвідувачів за рахунок маркетингу. До прикладу, "Дрім Таун" виросли з 12–15 чеків на день до 60–70 за рахунок маркетингу.

Фото: "Бінокль Кава"

Якщо ж не допомагає і маркетинг, потрібно підібрати іншу локацію.

У нас навіть був кейс, де франчазі переїхав з Запоріжжя в Івано-Франківськ і перевіз з собою кав'ярню, і вона тепер стоїть та заробляє в Івано-Франківську, — ділиться Тарас Сотніченко.

Вартість “переїзду” кавового автомату залежить від міста – від 2000 до 6000 грн:

Звісно, “Бінокль Кава” обіцяє успіх, якщо робити все за їхньою локацією. Проте якщо після зміни локації не вдалось отримати прибуток — можна продати обладнання за ліквідною ціною. Це до 80% від вартості обладнання.

Від чого залежить успіх

Фото: Zernova

Дмитро Гукайло з Полтави вибрав франшизу Zernova, але наразі вже продав бізнес. Ми намагались звʼязатись з цією франшизою, однак не отримали відповіді. На сайті мережі йдеться, що кавʼярня здатна генерувати від 25 000 до 50 000 грн на місяць, а окупність — від 6 місяців.

Інвестиції Дмитра у франшизу Zernova — близько $7400: апарат був оснащений антивандальним корпусом, монетником та електрозамками.

Серед інших операційних витрат щомісяця:

• Оренда 2 кв. м: спершу 3000 грн, потім — 2000 грн

• Електроенергія: 500–700 грн

• Сировина (кава, шоколад і молоко по 10 кг): 9600 грн

Сиропи, скляночки, палички і все інше Дмитро теж закупив великим обсягом, потім докупляв за необхідності.

Автомат Дмитра. Фото: Zernova

В середньому на день виходило 10-15 продажів, максимум сягав 25-28 чашок. Загалом середні дохід на місяць становив 14000 грн, а прибуток з урахуванням всіх витрат – 7000 грн на місяць.

Спершу Дмитро працював на 2 групі ФОП і сплачував 1500 грн податків, проте потім перейшов на 3 групу для зменшення податкового навантаження:

Якщо заробіток становить менше 40 тис грн, то вигідніше бути на 3 групі (лише 5% від доходу + 1% військового збору). ЄСВ я не платив, бо був працевлаштований офіційно. На 3 групі сплачував приблизно 700 грн податків.

Обслуговування кавового автомата

Один із головних міфів про кавові автомати — те, що вони працюють самі.

Робота кавового автомата — це не “пасивний дохід”. Бажано щодня або через день обслуговувати, все перевіряти, чистити, поповнювати. Я жив поруч, тому все займало 30–60 хв, — пояснює Дмитро.

А ще у Дмитра тричі крали продукцію. Щоразу він звертався до поліції та двічі отримав компенсацію.

Крадіжка з автомата Дмитра. Фото: Zernova

Крім вандалізму підприємець зіткнувся з технічними проблемами: техпідтримка Zernova іноді не відповідала по кілька днів, програмне забезпечення працювало нестабільно:

Бували повернення або просто збої, система не працювала. Відправляв на прошивку, допомогло на якийсь час. Найбільший косяк “Зернової” в тому, що в них вже багато франчайзі, але штат невеликий і недостатня підтримка.

Чи вдалося вийти в плюс

На жаль, Дмитру не вдалось вийти навіть в нуль. Тож уже за 10–11 місяців після запуску він вирішив продати кавовий автомат. Обладнання виставив на OLX — його придбали за $4200.

Автомат Дмитра. Фото: Zernova

Кавовий автомат стояв біля зупинки.

Я шукав місце сам, орієнтуючись на трафік біля зупинки. Але локація — це 90% успіху, і моя схибила, — розповідає Дмитро.

Проте підприємець намагався змінити локацію для кавового автомата — хотів перемістити його на територію однієї з лікарень.Там не було кави і вони були зацікавлені в подібних апаратах на території і в корпусах. Але нам, на жаль, не вдалося домовитись, 

На думку Дмитра, вуличний формат складніший за звичайну кав’ярню.

Потрібно враховувати безліч чинників, щоб проєкт успішно стартонув. Звичайний внутрішній значно надійніше, простіше і дешевше. Але для цього треба мати хорошу локацію.

Висновок: який формат вигідніший

Кав’ярня самообслуговування потребує значно менших витрат на старті: один автомат заміняє баристу, касира, прибиральника та інших. Тоді як традиційна кав’ярня вимагає команди працівників, витрат на навчання, зарплати та змінні графіки. Це суттєво збільшує щомісячні витрати.

А ще повноцінний заклад потребує ремонту, дизайну, закупівлі обладнання та часу на запуск. У разі самообслуговування це часто готове рішення під ключ із запуском за кілька тижнів.

Кав’ярня самообслуговування часто запускається як готове рішення під ключ і виходить на ринок значно швидше.

Проте й дохід повноцінної кавʼярні значно вищий. Для прикладу, мінікавʼярня генерує 25–60 тис. грн на місяць (саме прибутку, а не доходу), кав’ярня в ЖК або біля офісів — 50–100 тис. грн на місяць, повноформатна кав’ярня з посадкою — 80–200 тис. грн на місяць.

Для порівняння: найкращі локації кавʼярень самообслугвоування від "Бінокль Кава" приносять 100 тис. грн на місяць. Середній прибуток — 16–18 тисяч грн.

Однак головна різниця — у ризиках та залежності від локації. Як показує кейс підприємця з Полтави, навіть за наявності трафіку точка може не вийти в плюс, а реальний дохід може бути набагато нижчим за обіцяний або й взагалі відсутнім. У класичній кав’ярні ризики також високі, але вони більше пов’язані з операційним управлінням, ніж із точкою розміщення.

Читайте також: Хочу відкрити квітковий бізнес: з чого почати та скільки це коштує у 2026-му

Висновок

Кавʼярні самообслуговування мають вигляд простого й доступного бізнесу: невелика площа, швидкий запуск, зрозуміла модель. Проте попри рекламу великого й пасивного доходу це перш за все щоденна робота та великі ризики.

Як показав досвід нашого респондента, важливу роль відіграє локація. Навіть за наявності трафіку точка може не вийти на очікувані показники. 

Проте невдача одного кейсу не означає крах моделі загалом, вона лише підкреслює важливість прискіпливого аналізу до вибору. Якщо місце “не залетіло”, завжди можна спробувати свої сили на новій точці.

Автор: Романів Анна