Збитки на сотні тисяч гривень: як заклади SHEPIT та Hansik у Дніпрі оговтуються після російської атаки

Hansik Restaurant

Кілька днів тому у Дніпрі від російського обстрілу постраждала ціла низка закладів харчування. Зокрема, уламками ворожих ракет були пошкоджені кавʼярня SHEPIT та ресторан корейської кухні Hansik. 

Retailers дізнався, як підприємці долають наслідки чергової атаки, у скільки попередньо оцінюють збитки та чи здатна одна чашка кави, замовлена гостем, допомогти відновитися.

Кавʼярня була пошкоджена вже вдруге 

Кав’ярню SHEPIT відкрили 17 лютого 2019 року, її площа складає близько 60 квадратних метрів. Власник закладу Фелікс Безрук дізнався про пошкодження свого бізнесу приблизно о пів на шосту ранку

Це був вже другий приліт біля нашої кавʼярні. Не можна сказати, що ми цього очікували, але коли почали бити по центру, ми розуміли, що SHEPIT знову може опинитися під атакою. Звісно, це було неприємно, але не шоково. Я швидко зібрався і поїхав туди. Приїхав першим, — ділиться Фелікс.

Вибухова хвиля вибила у кавʼярні скло, пошкодила рами, зірвала з петель двері і побила посуд. Утім, конструктив вцілів. У команді вірять у швидке відновлення: планують оперативно зробити ремонт, замінити вікна та якнайшвидше повернутися до роботи.

“Зранку після обстрілу територія навколо закладу була перекрита, тому до кавʼярні пускали не всіх. Ми ледве пробралися туди, тож трохи прибрали, але відкриватися ані сьогодні, ані завтра не будемо. Потрібно забити вікна OSB-плитами, прибрати кав’ярню та усе підготувати. Думаю, на це піде кілька днів”, — ділиться Безрук.

За його словами, команда не отримала жодної підтримки від держави чи міста, оскільки наразі не існує механізмів компенсації подібних витрат для приватного бізнесу. Водночас для SHEPIT опорою став орендодавець. Минулого разу він взяв на себе всі витрати на ремонт і встановлення вікон.

“Нам пропонують свою допомогу також друзі та сусіди, але ми відмовляємося, тому що все ж таки ми бізнес і можемо впоратися самостійно. Також з підтримкою до нас писали партнери з інших закладів. У такі моменти всі дуже підтримують одне одного”, — ділиться підприємець. 

У SHEPIT поки не готові назвати остаточну суму збитків, проте вже зараз очевидно, що йдеться про сотні тисяч гривень. Окрім прямої шкоди майну та витрат на скління, на фінансовий стан закладу тисне пауза в роботі. Кавʼярня тимчасово втратила можливість заробляти на власну відбудову.

Проблема не лише в цьому. Навколо все зруйновано, офіси з’їжджають, і в майбутньому ми втратимо частину клієнтів. Крім того, люди боятимуться приходити в це місце, оминатимуть його стороною, тому що вже двічі були прильоти. Для людей це буде психологічно важко, — вважає Фелікс Безрук.

Понад усе він вдячний гостям, які пишуть, що з нетерпінням чекають на відкриття, аби підтримати заклад першою ж чашкою кави. Знати, що на твій десерт чекають попри все — це найкраща мотивація, щоб завершити ремонт у рекордно короткі терміни.

Про пошкодження повідомила сигналізація

Hansik Restaurant відкрився у Дніпрі ще у червні 2018 року. Площа залу складає близько 70 кв. м. Про пошкодження ресторану команда дізналася близько третьої ночі — спрацювала сигналізація, тож зателефонувала охоронна служба. Також повідомили сусіди, які прибули на місце раніше.

Першим на місце подій ще о четвертій ранку прибув власник ресторану. До 8 години він перебував на місці та контролював ситуацію. Вже о 9 почала під’їжджати команда, зокрема співробітники залу, бару та кухні, — розповідають у Hansik.

Розподіл відповідальності був визначений заздалегідь разом з адміністрацією. Перш за все колеги почали прибирати уламки скла. Далі команда розділилася по зонах. Кухарі займалися кухнею, оцінювали пошкодження та перевозили продукти до заготівельного цеху. Натомість бармени та офіціанти прибирали зал.

Приміщення зазнало значних пошкоджень, і в такому стані відкриватися було неможливо. Тому ми одразу прийняли рішення тимчасово призупинити роботу закладу, — діляться у ресторані. 

Вже в перший день до вечора Hansik узгодили з підрядниками план відновлення з головною метою — якнайшвидше повернутися до роботи. Команда поставилася до ситуації з розумінням і підтримала це рішення.

“Після обстрілу ми відчули велику згуртованість. Наші сусіди одразу допомагали та цікавилися, чи всі в безпеці. Велику підтримку ми отримали від гостей і друзів. Дуже оперативно відреагували міські служби: рятувальники, поліція, медики, були розгорнуті пункти допомоги”, — кажуть у Hansik Restaurant.

У команді зазначають, що їхні пошкодження — не найгірші серед інших. І найважливіше, що на той момент у приміщенні нікого не було, а отже, ніхто не постраждав.

Наразі ще складно дати повну оцінку збитків. Ми очікуємо, що протягом тижня зможемо зрозуміти обсяг витрат на ремонт і загальні втрати. Що точно можемо сказати — вибухова хвиля була дуже сильною. У закладі вибило всі двері, вікна та ролети, пошкоджено меблі, посуд та внутрішній простір, — повідомляють у Hansik.

Творці простору визнають, що сьогодні складно прогнозувати майбутнє, адже в будь-який момент може статися новий удар. Водночас команда думає не про переїзд у безпечніші місця, а про те, як рости далі й масштабувати свою справу в інших містах України.

Найцінніше для нас зараз — це підтримка гостей. У такі моменти особливо відчуваєш, заради кого працюєш. Кожне замовлення, навіть невелике, — це реальна допомога, яка дозволяє нам швидше відновитися, — зазначають у Hansik.

Порада бізнесам від бізнесів 

Війна триває, а отже під прицілом російських обстрілів може опинитися будь-який бізнес, незалежно від його масштабу чи розташування. Команда ресторану Hansik, яка цього разу особисто зіткнулася з наслідками атаки, наголошує: у такі моменти найважливіше — не піддаватися паніці. 

Потрібно зберігати холодний розум, чітко аналізувати ситуацію і визначати пріоритети: що робити негайно, а що можна відкласти, — кажуть дніпряни.

Важливо поетапно відновлювати операційні процеси та оцінювати, чи є можливість працювати хоча б у форматі доставки або на виніс.

“І, звісно, мати надійне коло людей — друзів і партнерів, які можуть допомогти з ремонтом і відновленням. Також рекомендуємо встановлювати захисні ролети та не ігнорувати сигнали тривоги”, — підсумовують у Hansik Restaurant.

Автор: Білан Таїсія