Українці у Брюсселі відкрили волонтерське кафе і збирають гроші для ЗСУ

Фото: radiosvoboda.org

Щосуботи в Брюсселі свої двері для місцевих жителів та туристів відкриває кафе української кухні Solidarity. Меню постійно змінюється, але борщ і вареники є завжди. Офіціантами тут стають волонтери, а страви готують українці без досвіду в ресторанному бізнесі, більшість з них біженці від війни.

Фото:  radiosvoboda.org

Все почалося з того, що мій друг Данило, лідер організації Пласт в Брюсселі, звернувся до нашої організації "Від Люті" і запропонував цей проєкт, – каже співзасновник українського кафе Андрій.

Проєкт заснували українські молодіжні організації "Пласт" та VidLyuti, до нього долучилися жінки з волонтерського хабу "Воля". Спершу це мав бути короткий волонтерський експеримент, але з жовтня 2025 року кафе працює щосуботи. З часом команда вийшла за межі кухні: волонтери долучаються до теледискусій про Україну, підтримують благодійні й культурні проєкти. 

Ідея Solidarity не нова. Співзасновник згадує, що схоже кафе солідарності вже понад три роки працює при українській церкві в Антверпені — щонеділі з початку повномасштабного вторгнення. За цей час вдалося зібрати для ЗСУ кілька сотень тисяч євро.

Пригадую нашу першу зміну, ми були втомлені й виснажені. Сіли разом подивитися, що залишилося. До нас постійно підходили люди, дякували за смачну їжу, говорили теплі слова. Ми подивилися одне на одного, обнялися, і зрозуміли, що це працює. Це неабияк надихнуло кожного з нас. І досі в суботу зранку хочеться туди йти”, — зізнається волонтерка Ганна Федорончук. 

Кухар Solidarity Олена Крупська — біженка з Чернігова, яка мешкає у Брюсселі. Кулінарія — її захоплення, а на дозвіллі вона разом з іншими волонтерами плете маскувальні сітки.

Фото:  radiosvoboda.org

Кафе працює у соціальному просторі Le Poste в Брюсселі. Приміщення безкоштовно надають благодійним і соціальним проєктам. У просторі проходять виставки та концерти різних спільнот міста, а по суботах його віддають українцям.

Ми не професійні ресторатори, ніхто з нас ніколи не мав кафе, – розповідає Марія Леванчук

У Solidarity все тримається на волонтерах. За приміщення в соціальному просторі оренду сплачувати не потрібно, а дорогого ресторанного обладнання тут ніхто й не потребує. Офіціанти приймають замовлення і вносять його в Google-форму, а звідти вони потрапляють в табличку в Exel на кухні та на касі. 

 Фото:  radiosvoboda.org

За одну суботу ми можемо повністю закрити чийсь збір в Україні. Ми, наприклад, збирали на роботизований комплекс для підрозділу "Нова" третьої штурмової бригади. Такі комплекси дорогі, і нам вдалося повністю закрити потребу на один із них — це було близько 4 тисяч євро, — каже Марія Леванчук.

Усі отримані від роботи кафе кошти направляють на благодійність — закривають збори на потреби ЗСУ, зокрема для евакуації поранених військових.

Автор: Стенцель Євгенія